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バーテンダーのカクテル講座・カクテルの作り方やカクテルレシピについて、57年以上続く老舗バーの解説

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〒730-0027 広島市中区薬研堀1−10

バーテンダーのカクテル講座・カクテルの作り方やカクテルレシピについて、57年以上続く老舗バーのオーナー・バーテンダーが、真実をお話しします。

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  1. バーテンダー&バー開業・カクテルマスターFIZZ
  2. バーテンダーのカクテル講座
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バーテンダーによる、一般的なお酒やカクテルの基礎講座

カクテル作りのベースとなる酒の基礎知識

  • 酒の基礎知識を習得することで、カクテルの分類はもちろんのこと、味の調節や度数の調節など、さまざまなカクテルレシピの応用に役立ちます。



カクテルの作り方の基礎知識

  • カクテル作りの基本は、材料を混ぜ、冷やすこと。それには、4つの方法があります。
     1、ビルド・・・グラスに直接注いで作る。
     2、ステア・・・ミキシンググラスで混ぜる。
     3、シェーク・・シェーカーで混ぜる。
     4、ブレンド・・ミキサーで混ぜる。

  • カクテルを作る時、原則として全て氷を入れるのが最初の作業。

  • カクテルの大半は、材料を冷やす目的で作業を行うことが多いので、扱う材料やグラスを冷やしておいたりします。

    <詳細な解説は以下の各項目を参照!>


ちまたの一般的カクテルレシピ・・・バーテンダー仕様ではありません。

  • ちまたの一般的レシピですので、この通りのレシピで作ると、味はイマイチです。ご了承下さい!
  • この世の中に星の数ほどあるカクテルの中から、今現在店でよく飲まれるものや、スタンダードとして有名なもの、また知っておきたいものなどを厳選して抜粋し、補足として、カクテル名の由来やさまざまなエピソードなども簡単に<データ>として加え、レシピは標準的なものを記述しました。
  • 写真についても、標準的レシピどおりに、私自身が制作したものを撮影したものです。一応、参考にして下さい。なお、著作権は、全て私にありますので、無断でのコピー&ペーストはご遠慮ください。
  • テイストは、甘口、やや甘、中口、やや辛、辛口の5種類に分類。
  • アルコール度は、カクテルを作る時に溶ける氷の量を10mlとして、大体の目安を記載。


「カクテルレシピ・ベース別」


「カクテルレシピ・50音別」 ◆◆◆



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