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バーテンダーのカクテル教室とバー開業講座・カクテルの作り方「ビルド」について

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〒730-0027 広島市中区薬研堀1−10

バーテンダーのカクテル教室とバー開業講座・カクテルの作り方「ビルド」について、57年以上続く老舗バーのオーナー・バーテンダーが、お話しします。

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  1. バーテンダー&バー開業・カクテルマスターFIZZ
  2. バーテンダーのカクテル教室とバー開業講座

  3. カクテルの作り方「ビルド」
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バーテンダーのカクテル教室・カクテルの作り方の基礎知識

カクテルの作り方「ビルド」

グラスに、直接注いで作る方法。

バー・スプーンを利用し注ぐ場合

  • バースプーンのスプーンの形をした方のスプーンの背をグラスの上にかざし、それをクッション代わりにして、材料を注ぎいれる。

  • バー・スプーンを利用した注ぎ方炭酸系のもので、炭酸を飛ばないようにするためや、材料を階層状に重ねる場合に、少しずつ液を垂らしていくのに使う方法。

  • 注ぐだけで作るので、材料を冷やしておくことが必要な場合もある。




バー・スプーンで軽く混ぜる場合

  • ビルドで作るカクテルは、比較的混ざりやすいので、水割り以外はあまり何回も混ぜない。混ぜすぎると、水っぽくなるだけだ。
  • 特に、炭酸系のものは、混ぜるときに炭酸が飛んでしまわないように、混ぜるのは軽く1回ぐらいにする。
  • バースプーンの扱い方や混ぜ方は、「ステア」を参照してもらいたい。



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