バーテンダーの疑問を解決する、６０年続いた老舗バーのバーテンダーＤＶＤ教材！

ボトルの扱い方で、バーテンダーのレベルが分かる！

●ちょっと、辛辣な話をします。

真実を話すのには、勇気がいります。おそらく、憤慨される方もいらっしゃると思います。

どうか、寛大なるお心でお許し下さい。どうせ、地方のバーの店主が、つぶやいているだけと・・・

●最近は、ネットに動画をアップするのが当たり前になってきましたので、さまざまなサイトで、シェークやステアなど、カクテルを作っている様子が、動画で流れています。

あまり、こうした動画を見ることがなかったのですが、最近になって、私自身が、こうしたサイトにシェークやステアの動画をアップした事もあり、時々、さまざまな方がアップした動画を見るようになりました。

遊び感覚でアップされている方は、愛嬌があっていいのですが、たまに、プロのバーテンダーの方が、動画をアップされています。

●この時に、カクテル作りに使用するボトルの位置を見た瞬間に、すでに、その動画を見る気がなくなるものが、結構あります。

どういうことか？

きっと、さっぱり分かりませんよね。

●それは、仮にも、プロとして動画をアップされている方であれば、最低限のカクテル作りの基礎を踏まえた上で、アップして欲しいと思うのです。

初心者や素人の方は、おそらく、その動画をまねて、カクテルを作られる場合もあるはずです。

もしそうなら、間違った方法が、さらに普及することになるのです。今でも、かなり普及してますので・・・

どういうことかというと、

●カクテル作りでは、意味を考えると、ボトルの置く位置は、必然的に決まってくるのです。

それは、カクテルを入れるグラス、シェーカーやミキシンググラスよりも、右側に来るということです。

作り手のバーテンダー側から見て、右側です。（バーテンダーが右利きの場合です。）

もちろん、バーで、複数のカクテルを作る作業をしている時には、厳密に、そうならない時もあります。臨機応変に対応しなければ、間に合わない場合もありますので。

ただ、動画でアップする時に、これはプロのバーテンダーが作成した動画だ！と分かるタイトルで流すのなら、それにふさわしいように、考えて作成しているはずです。誰も、自分が、下手と思われる画像、基礎さえ学習していない！と分かる画像を流すはずはないので。当然、きちんと学習した基本に忠実に動画を作成なさるはず。

●にもかかわらず、上記の基礎を踏まえず、適当なところに、ボトルを置いている映像の何と多い事か！

たかが、ボトルの位置！

そう思われた方も、あるかもしれません。

でも、そんな基礎さえ習得できていないのであれば、当然、お酒の知識など、学習しているはずもありません。

飲まなくても、味が分かります。

●実は、大きな声では言えませんが、某有名メーカーのカクテル作りの映像から、業界では有名らしい方の映像まで、こうした事例が結構あります。

もともと、教えた人が意味を教えてないか？習った人が意味を考える能力がないか？どちらかでしょう。

●ボトルの位置が、なぜ、右側か？

それは、カクテルを作る時の動作を、最短で、スピーディに行うようにするため。

もう一つは、ボトルが、材料を入れるシェーカーやグラスなどにあたって、倒したりすることのないように、習慣づけるためです。

普通に考えれば、誰でもわかる事です。

もちろん、左利きの方は、この逆になります。

このように、全ての作業に、意味を考えることが必要です。ですから、こんな単純な事さえ理解せずに、アップしてある動画のカクテルは、飲まなくても、味が分かるということです。

●もちろん、知識・技術だけでは、バーテンダーは務まりません。

さまざまな能力が求められます。バーテンダー兼オーナーであれば、なおさら、能力を磨いていかなければなりません。

●どんなに知識・技術を磨いても、バーテンダーとしての能力は、全人格の１０％以下ぐらいでないと、魅力がない！というのが、私の考え方なのは、何度かお話している通りです。

ですから、あふれんばかりの知識・技術をもちながら、それを店で語る事はなく、その他にも、さまざまな能力を磨き、バーを経営していくのが、本来あるべき姿と、私は思っています。

●どうか、これから、バーを開業しようと思っておられる方、せめて、基礎ぐらいは、習得してから、開業して下さい。

そして、この記事を、ご覧になった方、これから、美味しいカクテルを飲みたい時は、ボトルの位置を見てから。

もし、位置が違っている場合、そのバーでは、違う魅力を探すようにしましょう。使い分ければ、良いだけの事です。

私は、それはそれなりに、全て、受け入れる事のできるタイプですので。

バーテンダーとしての知識・技術は未熟でも、他に魅力のある店もあるはずです。

今回の記事は、ちょっと、私的な意見を話しすぎました。どうぞ、クレームなど、お許し下さい。独り言です。

バーテンダーDVD教材の、詳しい「Q&A」は、最下部リンクから！

• バーテンダーＤＶＤ教材の制作者は、どんな人？
  →６０年続いた、老舗バーの経営者です。
• バーテンダーＤＶＤ教材の信頼度の指標は？
  →制作者は、講師として、ＮＨＫ放映など、各種媒体で紹介されています。
• バーテンダー教材は、どんな人に、どんな風に役立つ？
  →バーテンダーになる&バー開業の夢を、効率的な学習で加速します。
• バーテンダーＤＶＤ教材で、学べる内容は？
  →初級編、中級編、上級編など、目次の要点を、下記Q&Aよりご覧下さい。
• バーテンダー教材、ここでしか手に入らない理由は？
  →メーカーも、各種団体も、これほどの教材を作れない理由があります。
• バーテンダー教材を購入した人の感想は？
  →全国４６県に普及し、多くの感想を頂き、クレーム・ゼロです。