バーテンダーのカクテル教室とバー開業講座・カクテルの作り方「メジャーカップの扱い方」について
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バーテンダーのカクテル教室とバー開業講座・カクテルの作り方「メジャーカップの扱い方」について、６０年続いた老舗バーのオーナー・バーテンダーが、お話しします。
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- バーテンダーのカクテル教室とバー開業講座
- カクテルの作り方「メジャーカップの扱い方」
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バーテンダーのカクテル教室・カクテルの作り方の基礎知識
カクテルの作り方「メジャーカップの扱い方」
使用するメジャーカップは？
一般的には、３０mlと４５ml の組み合わせのものを使用。
ボトルのキャップを持ったまま扱う事
- メジャーカップの中央部を、人差し指をカップの手前側に、中指をカップの向こう側にして、はさんで扱う。薬指と小指は、カップの手前に添える程度。親指は、使わない。
- そして、扱うボトルのキャップを、メジャーカップを持ったまま、親指と人指し指で扱い、ボトルの開閉を行う。
- 上の写真では、ゴードン・ジンのキャップを使用しているが、最初は、慣れるまで、大きめのキャップのボトルで練習したほうが扱いやすいだろう。
材料は、向こう側に注ぐ
- 材料を容器に注ぐとき、メジャーカップを手前ではなく、向こう側（外側）に傾けて注ぐ。
- 容器の手前で、ボトルを開閉し分量を量る作業を行えば、容器を倒したりすることもなく、また、メジャーカップの移動距離を最短にすることができ、スムーズな流れで作れるからだ。
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