本文へスキップ

バーテンダーの疑問を解決する、57年以上続く老舗バーのバーテンダーDVD教材!

電話でのお問い合わせは082-241-7283

〒730-0027 広島市中区薬研堀1−10

バーテンダーの疑問なら、老舗バーの秘伝を動画で学べる、バーテンダー教材DVD11巻で解決!

バー開業教材は、たっぷり、18時間の動画で、バー開業レベルまで、自宅で学べます。

  1. バーテンダー&バー開業・カクテルマスターFIZZ
  2. バーテンダーに関する疑問を解決
    バーテンダー「プロとして知っておくべき事」に関する記事

バーテンダー&バー開業教材が、バー開業に有利な理由とは?

※FIZZ独自の調査によるものですが、バーテンダー&バー開業の動画DVD教材で、全11巻もあるものは弊店だけです。しかも、9年以上、毎月売れ続け、全国46県に到達した実績を持つのも弊店だけと、自信をもって断言できます。

バーテンダー「プロとして知っておくべき事」に関する記事

モスコミュールを作れないバーテンダーの真実とは?


●モスコミュールを作れないバーテンダーは、いません。今では、味は別にして、居酒屋などでも、メニューにあるのが当たり前です。

では、モスコミュールを作れないバーテンダーとは?

●それは、私の事です。

「はあ???」

正確に言うと、
「作れるのに、作れない!と言っているバーテンダー」です。

私は、店で、カクテルの注文があっても、
「勉強不足で、作れません!」と受け答えしていた時期があります。

バーで働き始めたばかりなら、分かりますが、何カ月もたって・・・


●当然、お客様には、冷たい目で見られ、侮蔑の態度をとられ・・・

誰よりも美味しいカクテルを作る自信があるのに、「作れない!」と言わなければならない経験を、した事のある人は、もしかして、いないのでは?

バーテンダーとして、バーカウンターの中に入っていながら、知識・技術を披露してはいけない!何とも奇妙なルール。

その意味が、分かるでしょうか?


●私は、ご存知の方も多いと思いますが、この業界に、何十年もいて、すでに、小学生の頃に、ある程度、カクテルの作り方を覚えています。

もちろん、カクテルの味を覚えたのは、成人してからですが、作り方は、頭の中に、映像として、インプットされているわけです。

ですから、本格的にカクテルを学び始める段階で、すでに、ゼロから学ぶ人よりも、数段上の事を、学ぼうとしているレベルなわけです。


●店=バーテンダーによる味の違いを、深く追求してみたり、新たなコンセプトで、カクテルを改良してみたり、新しいシェーカーの振り方を研究してみたり・・・

●では、バーテンダーとして、そんな私の、弱点は、何でしょう?

それは・・・・・
当時の、自分は、気付いていませんが、やはり、弱点は、若気の至り。

●要するに、「天狗!」になってしまう事です。

そう!
自分の作るカクテルを、飲んで、ほめてほしいわけです。
さまざまな知識・技術を披露して、自慢したいわけです。

そうすると、どうなるか?
その若さで、凄い!となるわけで・・・
間違いなく、「天狗!!」になる性格でもあります。(笑)

●そこで、先代から出された命令が、「カクテルは作れない!と言え。」です。

当時は、意味が理解できてません。不平不満だらけです。 自分のアピールポイントを潰されたあげく、店では、連日、ボロボロに言われ・・・

情けなくて、店に行くのがイヤになってました。それでも、潰れなかったのは、負けず嫌いの性格でしょうね。

●おかげで、お客様が、何を求めていらっしゃるか?とか、どのように接客や会話をするべきか?とか、違うアプローチの方法で、お客様に満足して頂くための能力を磨くことにつながりました。

先代に、感謝です。

●ただ、もう、はるか昔に引退した先代に、先日、聞いたら・・

「そんな事を、言ったかな?記憶にないよ。」
かなりの高齢ですが、まだ、ボケてないはず。

もしかして、あの命令は、気まぐれ??十分に、ありうる性格です。
そんな私も、最近、先代に似てきたような??



●随分、話がそれましたが、要するに、お客様の視点で、カクテル作りを考えるようにならなければならないのです。

単なる職人では、ダメです。まず、人間性を鍛えろ!という事ですね。

●「モスコミュール」にしても、本物はこうだ!みたいな話があります。もちろん、知識としては、知っておくべきでしょう。

オリジナルのモスコミュール(開発当時のモスコミュールという意味で)は、ウォッカは、この銘柄、グラスは、これ!・・・いろいろあります。

全てのカクテルで言える事ですが、そのカクテルを作る時に、お客様視点で作る事が重要です。その視点を無視して、これが本物!という押し付けは、ナンセンスでしょう。

●もし、私が、若かりし頃、自分の知識・技術を自慢するバーテンダーとして、そのまま店を経営していたら、今、店が存続していたかどうか??

まあ、考え方は、人によって違いますので、あくまで、職人として経営するのが正統派!と、おっしゃる方もある事でしょう。

それは、それで、良いと思います。私は、別に、全ての方に、賛同を求めているわけではありません。さまざまな意見の方があって当然ですし、そうした方達も、受け入れることができます。

ここで、お話している事は、全て、私の場合は!という条件付きだということで、よろしくお願いいたします。


バーテンダー教材は、さまざまな疑問を簡単に解決します。

バーテンダーDVD教材の、詳しい「Q&A」は、最下部リンクから!

  • バーテンダーDVD教材の制作者は、どんな人?
    自社ビル・57年以上続く、老舗バーの経営者です。
  • バーテンダーDVD教材の信頼度の指標は?
    制作者は、講師として、NHK放映など、各種媒体で紹介されています。
  • バーテンダー教材は、どんな人に、どんな風に役立つ?
    バーテンダーになる&バー開業の夢を、効率的な学習で加速します。
  • バーテンダーDVD教材で、学べる内容は?
    初級編、中級編、上級編など、目次の要点を、下記Q&Aよりご覧下さい。
  • バーテンダー教材、ここでしか手に入らない理由は?
    メーカーも、各種団体も、これほどの教材を作れない理由があります。
  • バーテンダー教材を購入した人の感想は?
    全国46県に普及し、多くの感想を頂き、クレーム・ゼロです。
バーテンダー教材「バー開業とバー経営バイブル・全20巻」