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バー開業教材は、たっぷり、18時間の動画で、バー開業レベルまで、自宅で学べます。
※FIZZ独自の調査によるものですが、バーテンダー&バー開業の動画DVD教材で、全11巻もあるものは弊店だけです。しかも、10年以上、毎月売れ続け、全国46県に到達した実績を持つのも弊店だけと、自信をもって断言できます。
●今さらですが、全くの初心者の方もあると思いますので、お話しておきますね。
このメジャー・カップというのは、お酒などの分量を量る道具です。
バーで、ご覧になった方も多いと思いますが、何やら、バーテンダーが、円錐形を二つあわせたような奇妙なもので、お酒の分量を、量っていますでしょ。
あれ!です。何をいまさら!と思われた方、しばらくご辛抱下さい。
●そして、このメジャー・カップ。このように円錐形になっているのが、最大の長所で、最大の欠点。
はぁ〜?よく分かりませんよね(笑)
このメジャー・カップ、円錐形になっているので、初心者の方は、なかなか思うように、分量が量れません。
初心者の方が、憶測で思われる分量と、メジャーカップ内の正確な分量の位置が微妙に違うのです。正確に分量を量れるようになるまで、若干、訓練が必要です。
●ですから、まず最初に行わなければならないのは、メジャーカップに、それぞれ、5ml、10ml、15ml・・・と、正確に量った分量のものをいれて、その位置を覚える事です。
ちなみに、その映像の一部が、「無料動画・バー開業教材・その他」の中に含まれています。興味のある方は、どうぞ!
このサンプルは、ほんの一瞬ですが、教材の中では、メジャーカップを6個並べて、しっかり、解説しています。
●さて、ここまでは、どこにでもある解説。
ここからが、プロの手法となるのですが・・・・・
●最初に、ヒントを差し上げましょう。
メジャーカップが、なぜ、このように、円錐形になっているのか?
また、メジャーカップは、持ち方・取扱い方法にも決まりがあります。では、なぜ、そのような方法をとるのか?
その意味を、考えて頂きたいのです。
そうすると、メジャーカップの形や大きさ、持ち方、取り扱い方にいたるまで、すっきりと、理解できるようになってくるのです。
●ちなみに、まず、一番目の意味は、 少ない分量も、正確に量る事ができるように、円錐形になっているのです。
単純な事ですが、こうした意味を考えて、メジャーカップを取り扱っているのと、そうでないのでは、全くレベルが違います。
他にも、この円錐形には、さまざまな意味があります。
また、分量の正確な位置を覚える方法について、プロならではの手法があります。バーテンダー教材の中では、こうした事も、丁寧に解説しています。
●この教材の説明の中で、私が、特に、重要視しているものがあります。それは、さまざまな知識や技術がありますが、それぞれ、その意味を理解する事です。
カクテルを作るときの方法から、カクテルレシピまで、あらゆることに意味があります。この視点を養う事が、カクテル作りにおいて、最も重要なことです。
どんなに、シェークやステアが上手になろうとも、カクテルレシピを何千覚えようとも、意味を理解していなくては、意味がありません。
プロのバーテンダーとしては、通用しないのです。
ただ、シェークやステアの技術を何年も練習し、カクテルレシピを何千と覚え・・・といった、コツコツとした努力が、無駄であるわけではありません。
こうした努力の過程で、ある日突然、その意味が分かってくる事もあります。
●でも、最初から、プロのバーテンダー視点を学んでいる場合と比べ、習得までの時間と労力を、計り知れないほど失っているのは、言うまでもないですね。そういう意味では、無駄な努力が、かなりあります。
時間という資産を、どう考えるか?ということですね。
ただ、時間をかけても、分からない人は、永遠に、分からないままの場合もありますが・・・・・