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バーテンダーの疑問を解決する、57年以上続く老舗バーのバーテンダーDVD教材!

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バーテンダーの疑問なら、老舗バーの秘伝を動画で学べる、バーテンダー教材DVD11巻で解決!

バー開業教材は、たっぷり、18時間の動画で、バー開業レベルまで、自宅で学べます。

  1. バーテンダー&バー開業・カクテルマスターFIZZ
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バーテンダー&バー開業教材が、バー開業に有利な理由とは?

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バーテンダーのワザ・ステアの基本は、アミダのポーズから?

●はぁ?????

大勢の方が、そう思われたはず。正解です。

これは、私が、創った言葉ですから、どこにも、そんな表記はありません。

なかには、「ステア アミダ」で、ヤフーやグーグルで検索された方もあるかもしれませんね。もし検索にヒットしたとすれば、それは、私の運営する複数のサイトのうちの、どれかです。

●ちなみに、「アミダ」というキーワードを理解したからといって、バースプーンの回し方が、一気に、上手になるわけではありません。

もっと、気のきいたネーミングがあったように思いますが、よくカクテルセミナーなどで、「アミダ」という言葉を使って解説をしていた時期がありまして・・・ちょうど、バーテンダー教材を作成していた時期と重なり、教材の目次に、使用しただけの事です。

もちろん、バースプーンを回す手の形のイメージをつかんで頂くための言葉ですから、全く意味がないわけではありません。

●このバースプーンを回す技術は、初心者の方は、結構、苦労される方が多いように思います。これまで、弊店スタッフやセミナー受講者など、大勢の方に教えてきましたが、習得には、練習が必要です。

ものすごく器用な人なら、3日〜1週間ぐらいでできるようになる人もいます。2ヶ月たってようやく、何とか、まわせるようになる人もいます。

こればかりは、その人の器用さ、個人差がありますが、練習しさえすれば、ほぼ100%、誰でも、できるようになります。できないのは、練習量が足りないだけです。

バースプーンはまわせないと、バーテンダーとしてカクテルを作るのは無理ですから、無意識に回せるまで、何度も、何度も、練習してもらいたいと思います。

・・・で、その回し方は、

回し方は、どのようにすればいいのか?といわれると、こればかりは、文章で、表現するのは無理がありますね。

●もちろん、バースプーンを回すのにも、意味がありますから、それを理解して、カクテルを作らなければなりません。

ただ、回せばいい!というものではありません。

また、季節に応じて、バースプーンを回す回数も調整しなければならない事もあります。全ての道具や材料を、適温で保存できる設備を備えた環境であれば、そんな事はありませんが、そこまでの環境を備えたバーは、まず、ないはずです。

そういえば、バブル期に、日帰りで、大阪に飲みに行った時に、かなりの設備を備えたバーで飲んだ記憶があります。もちろん、今では、考えられない料金で、確か、2〜3杯飲んで、数万円支払った記憶が・・・ぼったくりではないですよ(笑)

もちろん、カクテルは、美味しかったです。

●話を戻して、バースプーンの回し方は、バーテンダーによっても、微妙に違います。

ただ、その原理は、全て同じです。

通常の生活では、使用した事のない指の動きをするため、なかなかできないだけです。

先ほどもお話しましたが、バーテンダーによって、微妙に違うため、基準が明確でないのでは?と思われるかもしれませんが、そんな事はありません。支点を中心として、回すという原理は、一定です。

●ですから、バースプーンを回す原理を理解して頂き、それぞれ、個人的に回しやすい方法を、身につけて頂けるように、弊店のバーテンダー教材では、解説しています。かなり、長い時間をかけて、お話しています。

まず、まわる原理を理解してもらう事。次に、どのような指の動きになっているかを、ゆっくりと、さまざまな角度から、ご覧頂いて、解説しています。

あとは、その指の動きと同じような動きを、何度も、何度も、練習して頂ければ、必ず、できるようになります。



●何事も、最初は、「見て、聞いて、まねる!」から、始まりますね。

そして、少しずつ、自分なりの方法を身につけていくのです。

ただ、その時に、何度もお話していますが、その意味を、同時に理解する事!意味を理解しながら、習得していかないと、意味がありません。

せっかく、この記事を読んで頂いているのですから、この事だけは、記憶にとどめて頂きたいと思います。



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  • バーテンダーDVD教材の制作者は、どんな人?
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