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バーテンダー教材「バー開業バイブル上級編の解説書」驚異のレシピと経営の目次。

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バーテンダー教材「バー開業バイブル上級編」驚異のレシピと経営の目次。

バー開業教材は、たっぷり、18時間の動画で、バー開業レベルまで、自宅で学べます。

  1. バーテンダー&バー開業・カクテルマスターFIZZ
  2. バー開業バイブル・DVD教材について

  3. バーテンダーとバー開業教材・目次
  4. バーテンダーとバー開業教材・上級編の驚異のレシピと経営・目次
バーテンダー&バー開業教材が、バー開業に有利な理由とは?

※FIZZ独自の調査によるものですが、バーテンダー&バー開業の動画DVD教材で、全11巻もあるものは弊店だけです。しかも、9年以上、毎月売れ続け、全国46県に到達した実績を持つのも弊店だけと、自信をもって断言できます。

バーテンダー教材「バー開業バイブル・上級編」驚異のレシピと経営

―前編―
FIZZのカクテルレシピ

  • はじめに
  • カクテルのレシピというものについて

第1章  FIZZのカクテルレシピ<1>
・・甘口〜辛口・弱め〜強め

第2章  FIZZのカクテルレシピ<2>
・・甘口〜辛口・弱め〜強め

第3章  FIZZのカクテルレシピ<3>
・・甘口・弱め

第4章  FIZZのカクテルレシピ<4>
・・辛口・弱め

第5章  FIZZのカクテルレシピ<5>
・・甘口・強め

第6章  FIZZのカクテルレシピ<6>
・・辛口・強め

第7章  FIZZのカクテルレシピ<7>
・・特殊系

※この解説書では、特に重要なカクテルを取り上げ、その作り方について、どこにも書かれていない秘訣を解説しています。どうすれば、最も簡単に早くカクテルの作り方やレシピの意味を修得できるかを考慮して、28種類のカクテルを選び、さらに、それらをわかりやすいように、テイストとアルコール度数で7つに分類し、さまざまなコツのつかみ方や他のカクテルへの応用の仕方を解説しました。

カクテルレシピは、本来、覚える必要のないものです。覚える事自体が、ナンセンスなのです。・・・・・にもかかわらず、レシピの暗記に必死になるバーテンダーの、何と多い事か!本当は、基本の数十種類のカクテルのレシピ・・・というより、作り方の基本をマスターすればいいだけなのです。

カクテルレシピの攻略方法について、驚くほどカンタンにマスターできる方法について解説し、DVD教材の補助となるよう詳しく記述してあります。

―後編―
これを知らずに開業するな!成功と失敗の分かれ目

  • はじめに

第8章  オープンする前に、知っておくこと

  • 第1節 全ての準備が整うまで、開店を待つ必要なし!
  • 第2節 必要なものは、全て手に入る!
  • 第3節 自分の内面と向き合うとは?

第9章  消えゆく店の必然性について

  • 第1節 開業と閉店・・・厳しい現実
  • 第2節 閉店にみる重要なヒント?
  • 第3節 変わり者の思考と行動
  • 第4節 開店前から、閉店準備?

第10章 存続する店の必然性について

  • 第1節 見えない思考と行動
  • 第2節 不平等は当たり前!
  • 第3節 個性は何のためにある?
  • 第4節 あなたの選んだ道

第11章 カクテルの技術と経営について

  • 第1節 カクテルの技術って、どの程度必要?
  • 第2節 カクテルの技術に、最も必要なこと
  • 第3節 カクテルの技術とBARの経営

第12章 人材について・「相互の成長!」

  • 第1節 スタッフの面接−採用基準
  • 第2節 人は、育つのか?
  • 第3節 人材の育成

第13章 接客の基本・「お客さまは、神様じゃない?!」

  • 第1節 BARでは、しゃべらないのが接客という勘違い
  • 第2節 BARでの、あるべき姿・本当にしゃべってはいけない事
  • 第3節 お客様を、教育?

第14章 経営と人間力・一番大事なこと

  • 第1節 世間でいう成功者について
  • 第2節 本物の成功者について
  • あとがき


※この後編の解説では、これからバーを開業しようという方、現在、バーの経営を始め、指針が欲しい方、バーに限らず、飲食店の経営にたずさわっている方・・・などを対象として、役立つ内容を記述しました。

マーケティング、セールスといった経営解説書は、書店に行けば、さまざまなものがたくさん置いてあります。従って、ここでは、経営に関する物の見方、考え方、そして、具体的にバーを運営していく上で必要となることを中心にしています。当店に受け継がれてきた経営学と、私自身が経験してきた実際の事例から、役立つ内容を厳選して、わかりやすく解説したものです。